ここ最近、家内とすっかり”マクロビオティック”もどきに、はまっています。

ここで、”マクロビオティック”についての１分間かんたん講座。

マクロビオティックとは３つの言葉からできていて、
「マクロ」　＝大きい・長い、
「ビ　オ」　＝生命、
「ティック」　＝術・学。

ギリシャ語で、「大いなる生命」を意味しています。

自然の恵を残さず丸ごといただくこと（「一物全体」）、
暮らす土地の旬のものを食べること（「身土不二」）、
というのがマクロビオティックの二大原則です。

例えば、
白米ではなく玄米をいただく
野菜を皮まで丸ごといただく
その土地・季節にとれるものをいただく

などは、この原則にそったマクロビオティック食事法の中心です。
その環境・自然をからだの中に取り入れていくことは、
昔ながらのシンプルな食事法。

マドンナもマクロビオティックを取り入れ、
プライベートシェフとして、日本人の西邨（にしむら）まゆみさんが有名・・・とのこと。

難しいことは別にして、あれほど玄米嫌いだったのに、
今では、出来れば、玄米以外の食事はとりたくない、と思うようになりました。

体が要求する気がします。何とも、不思議な感じ。

見てください、このつややかさ。
実家の「新潟産コシヒカリの玄米」と「花巻産無農薬ササニシキ」を交互にいただいてます。

こちらは、ワインのつまみ。

やさいを焼いただけのシンプル料理ですが、本当に美味しい。
ねぎは、バルサミコ酢で味付け。
これが、結構、”くせ”になります。

建物と同じで、素材の力を感じることが出来れば、
すばらしいものになるってことですね。

マクロビオティックのおいしいレストランもあるので、
次の機会には、ぜひご紹介しますね。

　　　　　　　　　　　　　　狭いけど、居心地よい”リビング”